Boršč

  • Uděláme vývar (hovězí, vepřový, kuřecí nebo kachní), v něm uvaříme fazole (bílé nebo červené).
  • Červenou řepu oloupeme (škrabkou) a nakrájíme na kostičky (nebo nastrouháme na struhadle).
  • Můžeme ji osmahnout na oleji nebo na másle. Pak ji přidáme do hrnce s vývarem.
  • Cibuli nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme také najemno a obojí osmahneme (ale zvlášť od řepy).
  • Oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky.
  • Nastrouháme trochu celeru (podle chuti).
  • Nakrouháme bílé zelí (červené moc chřoupe!!!).
  • Cibuli, mrkev, brambory a celer postupně rychle osmahneme a přidáme do hrnce s vývarem. Když všechno vzkypí (začne vařit), přidáme bílé zelí.
  • Až vývar opět vzkypí, přidáme nakrájené rajče nebo rajský protlak a 1 až 2 bobkové listy. Přidáme mletý nebo i celý pepř, sůl podle chuti.
  • Když vše začne vařit, přidáme bylinky (např. petržel, kopr, česnek apod., dle chuti).
  • Pokud vaříte na elektrické plotně, můžete ji vypnout a nechat dojít cca 20 minut (na plynovém vařiči zvolna vaříme ještě cca 10 minut).
  • Podáváme s houskou potřenou česnekem (nebo tmavým chlebem), koprem, špekem či slaninou a lžící kysané smetany nebo smetanovým jogurtem.
  • Dobrou chuť!
Zobrazení: 11
Štítky , , , .Záložka pro permanentní odkaz.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *